お席のご案内
お席の指定に関しまして、ご要望はお伺いいたしますが、
状況によってはご期待に添えない場合がございます。
何卒ご理解、ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。
岐阜の名産として名高い
「鮎」を使った「子持ち鮎昆布巻き・子持ち鮎赤煮」
鰻の旨みをぎゅっと凝縮した深みのある味わい「お茶漬け鰻」
皇太子がお越しになられた「吉照庵」の味を
堪能できる「そば味噌」
手間を惜しまず、ひとつひとつ丁寧に
素材の旨みを引き出し作り上げる料理の数々。
想いを込めて大切な方へ届ける贈り物として
いかがでしょうか。
じっくりと時間をかけて鮎の旨みを引き出す
3日間かけて作り上げる鮎料理 子持ち鮎昆布巻き 子持ち鮎赤煮
伝統の味を引き継ぐ職人が一本一本を丁寧に、
3日間かけて作る逸品。
昆布の旨みが鮎に染み込むことで
より一層深い味わいになる「子持ち鮎昆布巻き」
甘辛いたれが鮎に染み渡り、
絶妙な塩梅で仕上げられた「子持ち鮎赤煮」
鮎料理の名産地「岐阜」が生んだ至極の一品。
- 子持ち鮎昆布巻き
- 1本 2,500円（税込）
- 子持ち鮎昆布巻き（天然）
- 1本 4,000円（税込）
- 子持ち鮎赤煮
- 1本 2,500円（税込）
- 子持ち鮎赤煮（天然）
- 1本 4,000円（税込）
飛騨牛しぐれ煮 飛騨牛と豆の味噌煮
岐阜のブランド牛「飛騨牛」を使用し
伝統の味を引き継ぐ職人が手間を惜しまず、
ひとつひとつ丁寧に素材の旨みを引き出し作り上げる逸品。
保存料を使用せず謹製しており、
どなた様にも安心してお召し上がりいただけます。
- 飛騨牛しぐれ煮
- 1本 2,500円（税込）
- 飛騨牛と豆の味噌煮
- 1本 2,500円（税込）
凝縮された鰻の旨みが口に広がる お茶漬け鰻
鰻を蒲焼きにした後に、
さらに特製たれで煮詰めて旨みを凝縮した逸品。
だしがかかることで、鰻の旨みが染み出し、
奥ゆかしい味わいへと変わっていきます。
口に入れたときに広がる鰻の旨みがクセになります。
- お茶漬け鰻
- 1本 3,000円（税込）
子持ち鮎
- 2本セット(化粧箱入り）
- 5,000円（税込）
子持ち鮎昆布巻き 1本
子持ち鮎赤煮 1本
子持ち鮎赤煮 1本
子持ち鮎・お茶漬け鰻
- 2本セット(化粧箱入り）
- 5,500円（税込）
子持ち鮎昆布巻き 1本
お茶漬け鰻 1本
お茶漬け鰻 1本
子持ち鮎・お茶漬け鰻
- 3本セット(化粧箱入り)
- 8,000円（税込）
子持ち鮎昆布巻き 1本
子持ち鮎赤煮 1本
お茶漬け鰻 1本
子持ち鮎赤煮 1本
お茶漬け鰻 1本
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