当店ではお客様のご予約に合わせ、食材の調達、お部屋の準備を行ってまいります。
直前のキャンセルをいただききますと、他のお客様のご予約をお受け出来ないまたご要望にお答えできないことがございます。当店では皆様にひら井の料理とサービスを最大限にお楽しみいただけるよう更に精進してまいります。現状を踏まえ、関係各所に相談した結果、下記の通りキャンセルポリシーを設けさせて頂く運びとなりました。
何卒ご理解、ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。
【2月～11月】
前日キャンセル 15%
当日キャンセル 100%
【12月、1月】
1ヶ月前 10%
20日前 20%
10日前 30%
当日 100%
お席の指定に関しまして、ご要望はお伺いいたしますが、
状況によってはご期待に添えない場合がございます。
何卒ご理解、ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。
岐阜の名産として名高い
「鮎」を使った「子持ち鮎昆布巻き・子持ち鮎赤煮」
鰻の旨みをぎゅっと凝縮した深みのある味わい「お茶漬け鰻」
皇太子がお越しになられた「吉照庵」の味を
堪能できる「そば味噌」
手間を惜しまず、ひとつひとつ丁寧に
素材の旨みを引き出し作り上げる料理の数々。
想いを込めて大切な方へ届ける贈り物として
いかがでしょうか。
伝統の味を引き継ぐ職人が一本一本を丁寧に、
3日間かけて作る逸品。
昆布の旨みが鮎に染み込むことで
より一層深い味わいになる「子持ち鮎昆布巻き」
甘辛いたれが鮎に染み渡り、
絶妙な塩梅で仕上げられた「子持ち鮎赤煮」
鮎料理の名産地「岐阜」が生んだ至極の一品。
岐阜のブランド牛「飛騨牛」を使用し
伝統の味を引き継ぐ職人が手間を惜しまず、
ひとつひとつ丁寧に素材の旨みを引き出し作り上げる逸品。
保存料を使用せず謹製しており、
どなた様にも安心してお召し上がりいただけます。
鰻を蒲焼きにした後に、
さらに特製たれで煮詰めて旨みを凝縮した逸品。
だしがかかることで、鰻の旨みが染み出し、
奥ゆかしい味わいへと変わっていきます。
口に入れたときに広がる鰻の旨みがクセになります。
