国際レストラン協会での講演会


いつもありがとうございます。

日本料理ひら井でございます。

このたび、国際レストラン協会にて「これからの日本料理」について講演させていただく機会がございました。

食事にエンターテイメント性が求められるようになってきた昨今のなかで日本料理というジャンルはお酒とお料理とのマッチングや合わせた時の楽しみ方をさらに提案できると考えております。

例えばワイン。
温度やグラスによって香り方、飲み口が大きく変わることはお分かりいただけるかと存じますが、日本酒でも同じことが言えるのではないか。
猪口ではなくグラスで。等、日本酒の香りや温度、飲み口を感じてもらえることを提案することが日本料理店としてのエンターテイメント性、独自性になる。

日本料理ひら井ではそんなお酒の愉しみ方をご提案できる料理店としてさらに邁進してまいります。
ぜひご来店の際にはお声掛けくださいませ。
※大人数のご宴会の場合ご対応出来かねる場合もございます。あらかじめご了承ください。

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岐阜県岐阜市にある「日本料理 ひら井(ひらい)」。
長良川や、岐阜を一望できる金華山、
その頂上に立つ岐阜城、昔ながらの趣きある街並みなど、
豊かな自然と歴史に囲まれています。

明治6年に創業以来、滋味溢れる美濃のお料理を提供し、
全てのお客様に心地良くお過ごしいただきたいという想いのもと、
一期一会のおもてなしにも配慮しております。
お食い初めや還暦のお祝い、喜寿・米寿と言ったご家族のお祝いのお席から結婚記念日のディナーなどにもご利用いただけます。
繊細な職人の技を感じる「ひら井」の日本料理を、心ゆくまでご堪能ください。

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日本文化体験プロジェクトを実施いたしております。
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